高菜漬け

お弟子さんから高菜漬けいただきました～＾＾

上手に漬けてあってきれいなの。
このままお結びでも美味しいけどちょっとおかずに豚肉とソテーしました。

ブタバラは食べやすい大きさにカットしておいてビニル袋に入れ
あらかじめ塩をして下味をつけておきます。

高菜は塩加減を見てしょっぱかったら少し塩出しをします。
薄い塩水を作って入れておきましょう。

塩出しが出来たら高菜を３ｃｍくらいの大きさに切って
絞っておきます。

フライパンにごま油をいれ、みじんに切った鷹のつめをいれ、
弱火で香りを出したら豚肉をいれ中火でいためます。
少し白くなってきたら高菜を投入。

焦げないように全体に火が通ったら
少しの酒と少しの醤油で香りを出しゴマを振って出来上がりです。

ご飯のおかずにはいい感じですよ～