さっぱりスタミナそば

暑いときはさっぱりしたもの
冷たいものがいいですよねぇ～

うちでは麺類と言うとてんぷらが定番ですが
こう、麺類が続くとそうは行かず・・・

今日はさっぱりとスタミナが付くおそばにしました。

おそばゆでる前に材料の準備をしておきます。
・キュウリは千切りに
・おくらは茹でてこぐち切りに。星型で可愛い～♪
・山芋はビニル袋に入れて麺棒でたたきます。
・納豆は良く混ぜておくこと
・しそは千切りに
・ねぎ類（万能ねぎだときれい）はみじん切りに

おそばを茹でて良く洗い氷を入れて冷やします。

おつゆは市販のものを使ってもいいですが
この市販のものに少し水をいれ火にかけて
その中に鰹けずりを入れます。
沸騰してきたら火を止め、ざるでこします。
そのおつゆはすごくしょっぱいので、その中に氷を入れてさまします。

市販のものより出しの風味が利いて美味しいですよ＾＾

器にそば、キュウリ、おくら、山芋、ねぎ、納豆、しそをのせ、
真ん中に少し穴を開けて卵の黄身を落とします。
のりをふりかけて
冷やしたおつゆをまわりからかけます。

出来上がり。
上に乗せる具はみょうがやなめたけなど他にもお好みで作ってね。

きのこがとっても安かったので
豚肉と青梗菜とエリンギでいためました＾＾
これも美味しかったです～
このとき豚肉に下味つけると美味しいですよ。