エリンギと卵の炒め物

エリンギがずいぶん安いですね。
スーパーでも100円くらいで買えて。＾＾

あの食感と癖の無い味が、しいたけ嫌いの家族にも
「このきのこなら食べられる。」と好評です。

エリンギは大きいものは半分にしてたてに裂いておきます。
粗挽きソーセージは薄切りにしておきます。
卵はエリンギ1パックに付き２～３個をといて、お水とお酒を少々と
塩、ガラスープの素を少し入れて混ぜておきます。
オイスターソースっさじ1くらいをお湯で少し薄くしておきます。

フライパンにエリンギとソーセージを入れていため焼きにします。
油は無しでもソーセージから出るので大丈夫だと思いますけど
心配なら薄くしいていためます。

エリンギが少ししんなりしてきたら軽く塩コショウをして横によせ、
ごま油を少し足して卵を流しいれます。
卵に少し火が通ったら全体をふんわり混ぜて
最後にオイスターソースをお湯で少し薄めたものをかけます。

出来上がり＾＾

朝ごはんのおかずの無いときに
とっても便利です。

パン食でもご飯でも結構いけますよ＾＾

コリコリチャーハン

またまた久しぶりの日記になってしまいました（＾＾）

お店のほうもリニューアルしてちょっとバタバタしましたが
気分一転頑張っております＾＾

家の近くに大きな鶏肉やさんがあって
お店の前で焼き鳥焼いているんです。

前を通るとつい、買ってしまいますねぇ～
いいにおいです。

砂肝や軟骨も好きで良く買いますが
昨日はこれがあまってしまって・・・

お昼にチャーハンにしました。

材料
焼き鳥の残り物・　ごはん
長ネギ・キャベツ
塩・胡椒・昆布茶・ごま油

・焼き鳥のくしを立てて包丁で串からそぐように取り外し細かく切る
・長ネギはみじん切りにして用意しておく
・キャベツも少し大きめのみじん切り

・細かくした焼き鳥をフライパンにいれいためます。
このとき脂がトリから出るのでなくて大丈夫＾＾
・温かいごはんをフライパンに広げ塩コショウ・少し昆布茶をふりかけます。
・全体にトリが混ざったらキャベツを入れて水分を飛ばし、
・最後に長ネギを入れて少しごま油をふりお好みで醤油を少し。
・出来上がり＾＾

私は塩味チャーハンが結構好きなので
お醤油無しでいいのですが
お醤油の香りが好きな人は加えてもＯＫです。

砂肝や軟骨が入っていると美味しいです。
コリコリがいい感じ。
皮も細かくしてチャーハンにすると脂っぽさや皮の感じがわからないので
嫌いな人にもＯＫかも＾＾

焼き鳥多めに買ってきてちょっとはまりそうです。

ホワイトシチュー給食風

ホワイトシチュー作りました。

ホワイトシチューの中って何入れますか？
今日は給食風＾＾
なぜって
私の食べた給食のシチューの中にコーンが入ってて
すごくうれしかったから
コーン入りは給食風って決めています＾＾
ただそれだけだけど・・・

うちではジャガイモ、にんじん、たまねぎ、鶏肉、シメジ、と今日はコーンです。
ブロッコリーがあれば彩りに最後に入れることもあります。

市販のシチューの素に
牛乳入れるでしょう。

そうそうシチューの素を溶かすとき
ちゃんと火を止めてから入れていますか？
弱火にして・・・って書いてあるのもあるらしいけど
火を止めてゆっくり溶かしてから火をつけたほうがいいですよ＾＾

圧力鍋で作るときは最後に蓋を開けてから入れて溶かしてね。

フライパンでバターと小麦粉を弱火でいためて
煮えたシチューのスープと牛乳を加えたもので（ちょっとぬるい感じ）
で少しずつ入れて溶かし、ホワイトソースにしたものを
少し入れるだけで
ちょっとぽってりした味でこれもまた美味しいです。

粉くさく無い様に弱火でよく火を通しておくと美味しいですよ＾＾

シチューのときのほかのおかずって何作りますか？
今日はサーモンのムニエルと
大根とホタテのサラダ、
とスペシャルKの生野菜サラダでした。

サラダが多いね～＾＾
でもマヨネーズ味と
おしょうゆ味だから～～～（イイワケ）

ゆでブタとキャベツ

お友達のまこちゃんのサイトキッチンネッツで買った圧力鍋。

これが使いやすくて私の生活には必需品です！

今日はゆでブタ作りました。

ブタのばら肉のブロックを買っておいて
前の晩に塩をしておきます。
それと水、生姜の薄切り、ねぎの青い部分と酒を入れて
圧力鍋にかけます。
ピュー！っていってからうちでは２５分圧力をかけて
火を止めそのまま冷まします。

キャベツはザクザクにきっておいて
フライパンで少し焦げ目が付く位に焼きます。
最後に少しごま油を落とします。

味無しキャベツの上に
出来上がったゆでブタを食べやすい大きさにカットしてのせます。

生姜のみじん切り、長ネギのみじん切り、ニンニクのすりおろしを少しとごま、に
砂糖、醤油、酒、水を少しを煮立たせた物をかけます。
しばらく置くと少しねぎがしんなりしてくるので
それを上からかけて食べます。

圧力鍋で作るのでお肉が柔らかいのよ～～～
圧力鍋もう１個買っちゃおうかなぁと検討中！

おうちにある人は絶対使って！

白菜と豚肉のおなべ

毎日お料理してるのに更新するのをさぼってて（＾＾；；

今、白菜安いですね。

今日は白菜と豚肉のお鍋。
安上がり～～～＾＾

豚肉はお好みで脂のあるほうが美味しいけど気になる人は
少な目の脂のものでも。

豚肉は買ってすぐにビニル袋に入れて塩をしておきます。
３０分以上は置いたほうが美味しいと思うけど。。。

土鍋に白菜のざく切りを敷き、
下ごしらえしてある豚肉を広げしいて
また白菜を敷いてまた豚肉を敷き
だしと少し塩を入れて沸騰させます。

ポン酢で美味しかったですよ＾＾

コンビニのおでんの大根

このごろのコンビニのおでん結構美味しいですよね。

私は家で煮るのに時間のかかるもの、白滝のように面倒なものは
コンビニで買い足します＾＾
他の練り物や火の通りの早いものは
おでんの種やさんやスーパーで購入します。

それで今日はこのコンビニのおでんの大根。

大根は私と主人が好きですが
つい買いすぎて余ってしまうことがあります。
同じ味だと飽きるので味噌おでん風にして食べることもありますが
次の日に残っちゃった場合何か違う風に食べられないかと・・・・

それで温めた大根をフライパンでごま油を強いて焼き色をつけ取り出し
豚肉とえのきをいため、酒みりん醤油少しあま目が好きな人はお砂糖を入れて
いため煮にします。
それを大根にかけて照り焼きステーキ風でいかがでしょう（＾＾）

大根は柔らかくなっているので短時間で出来ますよ＾＾

高菜漬け

お弟子さんから高菜漬けいただきました～＾＾

上手に漬けてあってきれいなの。
このままお結びでも美味しいけどちょっとおかずに豚肉とソテーしました。

ブタバラは食べやすい大きさにカットしておいてビニル袋に入れ
あらかじめ塩をして下味をつけておきます。

高菜は塩加減を見てしょっぱかったら少し塩出しをします。
薄い塩水を作って入れておきましょう。

塩出しが出来たら高菜を３ｃｍくらいの大きさに切って
絞っておきます。

フライパンにごま油をいれ、みじんに切った鷹のつめをいれ、
弱火で香りを出したら豚肉をいれ中火でいためます。
少し白くなってきたら高菜を投入。

焦げないように全体に火が通ったら
少しの酒と少しの醤油で香りを出しゴマを振って出来上がりです。

ご飯のおかずにはいい感じですよ～

おきにいりのサラダ

久しぶりの更新になってしまいました(≧∀≦)

近頃お気に入りのサラダ！

サラダだからそんなに難しいことは無いのですが・・・

水菜を洗い５ｃｍほどにカットし、レタスは洗って小さくちぎり
キュウリ、トマトは食べやすい大きさに切り
水菜とレタスを混ぜて山盛りにし、回りにキュウリトマトをのせて、
その上にスペシャルKとごまをたくさんかけて
和風ドレッシングをかけます。

アハハ
スペシャルKとごまをかけるのだけ違うだけですね（＾＾；；；

でもこのスペシャルKってダイエットにいいって言うけど
ドレッシングをかけて食べると結構美味しくって
たくさん食べちゃうんですよねぇ～

ちょっとお勧めです＾＾

感動お届けサンタさん配達中！

参加していた、感動お届けサンタさんのご当選者様が決まり
サンタに扮した仲間たちが配達に出かけています。
その模様を中継中！

是非ご覧くださいね。
応援メッセージもお願いいたします。

懸賞企画に参加しました。

感動お届けサンタさん
と言う懸賞企画に参加しました。

http://3ta3.jp/#present
私も大好きなル・クルーゼのお鍋や
そのほか各店舗から素敵な賞品が出ています。
是非！応募してくださいね。

アトリエ花倶楽部からは
15000円のマルチーズプリザーブドフラワーアレンジを1名様にと
クリスマストピアリーのベビーサイズ犬を2名様に差し上げます。

さらに。
参加店舗からお買い物をなさると
もう1つのお届けサンタ企画への応募メールが届きます。
そのメールにクリスマスに誰にどのようなものをプレゼントしたいか
どうしてそのプレゼントを選んだのかなどのエピソードを書いて申し込むと
抽選で当選した場合
その方へプレゼントを持ったサンタさんがお届けに参ります。

面白いでしょう（＾＾）

是非応募してくださいね。！
詳しくはそのHPを見てください。

http://3ta3.jp/#present

酢豚

夏に酢の物食べると疲れにくくなりますよね。

今日は豚肉とお酢の最強コンビ！
酢豚です。

うちはﾋﾟｰﾏﾝが苦手なのでちょっとグリーンが足りない気もしますけど・・・
インゲンや青梗菜、アスパラなど入れます＾＾

・にんじんたけのこは乱切りにしてゆでておきます。
・椎茸かエリンギも食べやすい大きさにカットしてさっとゆでておきます。
・たまねぎは乱切りに。
・グリーンのものも食べやすい大きさにカットしてゆでておきます。
・豚肉は角切りのものを購入して、ビニル袋にいれ、塩、胡椒、醤油、しょうが汁をいれもみこみ
少し置いておきます。
・その間に揚げ油を用意して１７０度にします。
・豚肉に片栗粉をつけ、からっと上げておきます。
・水、鶏がらスープの素少々、さとう、醤油、酢を入れよく混ぜて味を見て
良ければその中に片栗粉を入れてよく混ぜます。
・たまねぎを油でいため、にんじん、たけのこ、エリンギ、豚肉をいれさらにいためます。
・たまねぎに火が通ったらあらかじめ作ったたれを入れてとろみが付くまで煮詰めます。
・最後にグリーンのものを入れて完成です。

揚げたり煮たりするのでちょっと面倒そうですが
やってしまえば結構なんでもない感じです。

お家で作るのはやっぱり美味しいから。
作ってね。

さっぱりスタミナそば

暑いときはさっぱりしたもの
冷たいものがいいですよねぇ～

うちでは麺類と言うとてんぷらが定番ですが
こう、麺類が続くとそうは行かず・・・

今日はさっぱりとスタミナが付くおそばにしました。

おそばゆでる前に材料の準備をしておきます。
・キュウリは千切りに
・おくらは茹でてこぐち切りに。星型で可愛い～♪
・山芋はビニル袋に入れて麺棒でたたきます。
・納豆は良く混ぜておくこと
・しそは千切りに
・ねぎ類（万能ねぎだときれい）はみじん切りに

おそばを茹でて良く洗い氷を入れて冷やします。

おつゆは市販のものを使ってもいいですが
この市販のものに少し水をいれ火にかけて
その中に鰹けずりを入れます。
沸騰してきたら火を止め、ざるでこします。
そのおつゆはすごくしょっぱいので、その中に氷を入れてさまします。

市販のものより出しの風味が利いて美味しいですよ＾＾

器にそば、キュウリ、おくら、山芋、ねぎ、納豆、しそをのせ、
真ん中に少し穴を開けて卵の黄身を落とします。
のりをふりかけて
冷やしたおつゆをまわりからかけます。

出来上がり。
上に乗せる具はみょうがやなめたけなど他にもお好みで作ってね。

きのこがとっても安かったので
豚肉と青梗菜とエリンギでいためました＾＾
これも美味しかったです～
このとき豚肉に下味つけると美味しいですよ。

マキマキとんかつ

昨日は急に大雨で大変でした。

でもそのおかげで涼しくなって・・・＾＾

たまにはとんかつでもしようかと。
デモできればお野菜も一緒にとりたいし

と言うことでマキマキとんかつです。
薄いお肉でいいので高級なお肉でなくてもやわらかいし～。

大きめで薄くスライスしてある豚肉に
軽く塩コショウをして
茶こしに小麦粉を入れて少し振ります。

中身はお好みですが
・長ネギ・たまねぎ
・ジャガイモの拍子切りを電子レンジでチ～ンしたもの。
・梅＆しそ
・インゲンもへたをとりチ～ンしておいたもの
・アスパラも同じくチ～ンしたもの
・にら
・ニンニクの芽
・まいたけ
・エリンギ

まぁ何でも入れてみてください。（＾＾）

それで中身を芯にして端から巻いていきます。
最後は楊枝でとめておきます。

それを
小麦粉卵塩少々と水で混ぜたものにくぐらせ
パン粉をつけてあげます。
この上げるときに楊枝をはずします。

画像撮っておこうと思ったら
我が家のハイエナに揚げたてを次々食べられ・・・

まぁ画像になったところで
見た目はカキフライのようですから・・・（＾＾）

ソースやケチャップ、塩レモンなどお好みでめしあがってくださいませ。

水菜のサラダ（夏バージョン）

今日ね。
水菜が４９円で売っていたので＾＾
水菜サラダ作りました。

ちょうど頼んでおいた益子焼の器も来たので
それに入れました。

全部で１００円かからなかったサラダですが
この器に入れたら高級なサラダに見えますね（＾０＾）

サラダなので作り方は簡単！

・水菜を５ｃｍほどにカットしてよく水洗いして
よく水をきっておきます。

・キュウリは千切りに。
・みょうがも軸の部分を取り去り千切りに。
（ばらばらになったほうがいいので）
・じゃこはごま油で炒めます。

・水菜とキュウリとみょうがを良く混ぜて
・上にじゃこといりゴマをのせます。

ポン酢かお好みのドレッシングで食べてね。

みょうがが入っているところが夏なんです＾＾
生姜の甘酢漬けを千切りにして入れてもＧｏｏｄです。

サラダ寿司

暑くてご飯の支度・・・
嫌になりますよねぇ～

火を使うものはできるだけ避けたい。
そう思うのは私だけですかねぇ～

ジャーにご飯が結構あったので
ご飯食べなくっちゃ。

さっぱりとサラダ寿司にしてみました。

・ごはんを大き目のボールにあけて
粉状の寿司めしのもとを混ぜて
キュウリ。コーン。ハム。
電子レンジでしたごしらえしたアスパラを２ｃｍほどにカットしたもの
いりごまを入れます。

・粗引き胡椒、和風ドレッシングで味を調えます。
・最後に塩味のいり卵をのせます。

・サラダ菜かレタスかのりの上にこのご飯を乗せて
お好みで鮭フレークやうなぎの細切れなどいろいろ乗せて
巻いて食べます。

ちょっと洋風で、和風でさっぱりと食べられます。

試してみてね。